La Lic. Rosisella Puglisi, obtiene en Julio del 2002, su licenciatura en Nutrición y Dietética en la Escuela de Nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina de la Universidad Central de Venezuela (UCV) Caracas – Venezuela. Desde el mismo mes de Julio 2002 comienza su experiencia profesional en el Hospital Universitario de Caracas (Clínico Universitario) donde durante 6 meses había realizado las pasantías de Nutrición Clínica (9 semestre de la carrera) . Durante 6 años el hospital le ofrece una experiencia profesional en diferentes áreas y departamentos como apoyo al team multidisciplinario a través de las interconsultas individuales a pacientes, participación a las reuniones médicas de cada departamento, participación activa a las visitas médicas dirigidas de los jefes de servicios y especialistas y estudiantes de medicina, planificación y control del servicio de alimentación de los respectivos servicios atendidos, y supervisión del personal de cocinilla (manipuladores de alimentos) .