Monaca inicia operaciones en el año 1956 e inaugura su primer molino en 1958, en Puerto Cabello, estado Carabobo, comenzando con la producción de harina de trigo ROBIN HOOD para el consumo industrial y familiar.
En 1993 nace Derivados de Maíz Seleccionados, DEMASECA, C.A, iniciando operaciones y distribuyendo harina de maíz MASECA proveniente de Centroamérica. El principal accionista de la empresa es el Grupo Maseca GRUMA.
En 1995 DEMASECA adquiere la planta de La Miel y comienza la producción de harina precocida de maíz blanco, maíz amarillo marca DEMASA y mezcla de maíz con arroz marca DECASA. Actualmente, nos consolidamos como una exitosa empresa especializada en la manufactura y comercialización de productos alimenticios de consumo familiar e industrial con reconocidas marcas líderes de larga tradición.