Con una larga e importante historia caficultora en la región de Zea, Estado Mérida, se establece especificamente en el Playon, nuestra finca caficultora San Antonio. Donde ella cumplía como baluarte para la región siendo la central de beneficio de esta importante zona cafetera, y que en 2017 decidimos recuperar y sembrar nuevamente incentivando la recuperacion cafetalera en Zea. La Finca San Antonio tuvo alrededor de 15 años de inactividad, debido una serie de eventos coincidenciales entre el año 2002 y 2004.
En octubre del 2017 tuvimos una idea ... Decidimos recuperar nuestra historia cafetera, decidimos hacer nuevamente de no solo la Finca San Antonio, sino tambien de Zea una región cafetera por excelencia en Mérida. Lo que llevo a atrevernos y como consecuencia a hacer todo para volver a producir café de calidad. A pesar de contar con la maquinaria para el beneficio, decidimos apostar por las nuevas tendencias en beneficio poscosecha, por ello fabricamos marquesinas de secado para camas elevadas tipo africanas. Persiguiendo calidad, seleccionando nuestros granos desde la recolección, y cuidando cada detalle durante el proceso de secado. Buscando unicamente realzar todas las cualidades positivas de nuestras tierras, de nuestro microclima y de nuestra historia cafetera que empezamos a re - escribir bajo el nuevo nombre de Café Roble.