Desde épocas remotas, el hombre tuvo la inquietud de trabajar la tierra para el cultivo de rubros alimenticios.
Se puede definir a la agricultura como el conjunto de técnicas asociadas al cultivo de la tierra con el objetivo de obtener productos destinados principalmente a la alimentación. En otras palabras, es la explotación de los recursos que proporcionan los suelos para la obtención de cultivos que de una u otra manera benefician al ser humano.
De acuerdo a las reseñas históricas, ya en el oeste de Asia, Egipto y la India se registraron las primeras manifestaciones de lo que a la postre sería la práctica agrícola. Los estudios arqueológicos han permitido conocer, por ejemplo, que en el año 7000 AC la agricultura llegó a Egipto, teniendo al trigo y la cebada como los primeros cultivos.
Los estudiosos explican que, siendo la agricultura una actividad más tecnificada, que amerita la aplicación de conocimientos específicos sobre la tierra y su cultivo, significó la evolución del hombre en lo referente a las primeras prácticas para la obtención de alimento como la caza y la recolección.
Sin embargo, lo que en un principio constituyó una actividad si se quiere primitiva y artesanal, fue evolucionando paulatinamente gracias a la tecnología que impactó significativamente en el desarrollo de las técnicas, implementos y equipos destinados a sacar el mayor provecho de los recursos que brindan los suelos
Ese hombre que antes araba la tierra con el impulso del buey o el caballo, luego lo hizo con tractores y grandes maquinarias que le permitieron abarcar grandes extensiones de terreno cultivable.
Gracias a la tecnología moderna, se pueden realizar estudios de suelos para saber cuáles son los más aptos para determinados cultivos; el desarrollo de la industria química produce nutrientes y fertilizantes, incluso insecticidas de bajo impacto ambiental para proteger a las cosechas de plagas y enfermedades.
Estos elementos y a pesar del impacto negativo de los cambios climáticos que se han acentuado en nuestro planeta en los últimos años, han hecho de la agricultura una práctica arraigada en la mayoría de los países del orbe.
Por su desarrollo, evolución y tecnificación, la agricultura es en la actualidad, la principal práctica destinada a la alimentación y una de las actividades con mayor impacto a nivel de la economía mundial.