Cocina Gourmet, es un taller escuela de especialidades culinarias, nace en 2008, del proyecto CEFOME "Centro de Formación y Orientación para Emprendedores" desarrollado por Elizabeth Martínez, de profesión Administradora, docente por 8 años en el antiguo INCE en el área de capacitación para la empresa CAS30, y dedicada a la investigación culinaria desde hace más de 25 años. El programa de capacitación para emprendedores se diseñó en 1998, su alcance era de orden institucional, cubría distintas áreas y especialidades que permitirían al emprendedor, capacitarse en el área elegida, a la vez de adquirir herramientas y destrezas en diferentes disciplinas. Con el cambio que sufrió el país, las necesidades de emprendimiento que requiera el venezolano, y con miras a apoyar el desarrollo de emprendimientos dentro del país, al igual que las expectativas de personas de otras latitudes, el proyecto fue redimensionado dando origen, a Cocina Gourmet, centrado en la culinaria, debido a que esta área productiva permite el desarrollo de un emprendimiento, en el corto plazo y con un margen de éxito real.