Le presentamos la receta del pan de jamón al estilo del humorista Claudio Nazoa.
Ingredientes para la receta de pan de jamón
En primer lugar exponemos los ingredientes para preparar el pan de jamón basados en la receta del reconocido humorista venezolano Claudio Nazoa:
- 1 kilo de harina de trigo Todo Uso (más medio kilo adicional)
- 2 cucharadas de levadura fresca (en granos o en pasta)
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1/2 litro de leche
- 400 gramos de tocineta ahumada
- 1 kilo de jamón (pierna, espalda o/y ahumado)
- 200 gramos de aceitunas sin semillas
- 150 gramos de papelón o panela
- Pasitas
Pan de jamón receta
- En una taza de agua, eche dos cucharadas de levadura fresca. Déjela reposar por 4 minutos. Entibie la leche, agréguele la sal y el azúcar.
- Coloque sobre la mesa 1 kilo de harina en forma de volcán, agregue la levadura y mezcle con la mano.
- Añada dos huevos enteros, la mantequilla y poco a poco la leche hasta que los ingredientes se hayan homogeneizado; en caso que la masa quede muy aguada, para eso es el otro medio kilo de harina adicional.
- Deje reposar la pelota de masa por 35 minutos en un sitio tibio.
- Corte las aceitunas en rueditas. Ponga a remojar las pasas. Ponga el jamón y la tocineta en un plato. Luego de haber pasado los 35 minutos, procedemos a hacer el pan propiamente dicho. Para ello divida la masa en dos partes y estírela con el rodillo hasta formar un rectángulo.
- Sobre ese rectángulo esparza el jamón y la tocineta hasta cubrirlo completamente. Póngale las pasas y las aceitunas.
- Enrolle el rectángulo hasta formar un rollo que más tarde será el pan. Con los dedos aplaste las puntas para que no se derrame el contenido. Guarde un pedazo de masa para decorar. Deje reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de meterlo al horno el cual hemos de calentar previamente a 180ºC. Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, sáquelo y proceda a pintarlo con el papelón rallado, al cual le hemos añadido un huevo entero, (si no se dispone del papelón con el huevo solo basta) luego hornearlo por 40 minutos más, lo que suma una hora en total.
- Finalmente, el pan de jamón está listo para comer.
De acuerdo a lo que explica Claudio Nazoa en la presentación de su receta, con estas indicaciones en cuanto a la medida de los ingredientes salen aproximadamente 2 panes grandes o 3 medianos. Anímese a probar el suculento pan de jamón siguiendo esta receta y si se lo propone, podrá ponerle su toque personal, el cual será su secreto para deleitar a la familia y amigos en Navidad.
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