¿Cómo preparar postres fríos?

Los postres fríos suelen ser los más ricos y los acompañantes perfectos para diversas ocasiones. .

No hay nada mejor que comer un dulce refrescante a mitad de una tarde cuando el calor hace de las suyas. Por ello, sugerimos algunas de las mejores recetas de estos deliciosos y simpáticos postres:

1.       Mousse de chocolate: Uno de los postres favoritos de muchos en casa y el más sencillo de hacer. Además, se puede utilizar para muchas otras recetas. Su forma de presentarse puede ser en vasos individuales, para rellenar tartas y pasteles, como topping, entre otros usos.

Ingredientes:

-2 huevos

- 50 gr de azúcar

- 575 ml de nata líquida

- 170 gr de chocolate

- Chispas de chocolate, opcional

Preparación:

1.       Se baten los huevos y el azúcar en el bol y se mezclan durante 3 minutos.

2.       En una olla, se calienta 230 ml de nata, apagar antes de que llegue a hervir.

3.       Se vierte la nata caliente a la mezcla de azúcar y huevos, se bate a velocidad baja, hasta que se integre.

4.       Se pasa la mezcla a una cazuela y se pone a calentar a fuego lento, sin parar de remover. Se apaga antes de que empiece a hervir.

5.       Se añade el chocolate y se remueve hasta que se derrita por completo. Después, se deja enfriar a temperatura ambiente.

6.       Cuando se consiga la temperatura, se introduce en la nevera durante 2 horas, hasta que esté bien frío.

7.       Después se vierte la nata líquida restante en el bol y se bate durante unos minutos hasta que empiece a formar picos.

8.       Se saca la mezcla de chocolate e incorpora la nata y se mezcla haciendo movimientos envolventes a velocidad mínima.

9.       Se puede servir inmediatamente o introducirlo en la nevera.

10.   Se puede decorar con chispas de chocolate, así se verá mucho más agradable.

2.       Tiramisú: Un delicioso postre frío de origen italiano, su expresión se traduce en “levántate”. Un dulce que definitivamente despertará el paladar de todos en casa.

Ingredientes:

-          300 gr bizcochos

-          500 gr de queso Mascarpone italiano

-          6 huevos (6 yemas y 4 claras)

-          150 gr. de azúcar

-          200 ml de café

-          80 gr. de cacao en polvo

-          1 pizca de sal

-          2 cucharadas de licor Amaretto o similar, opcional

Preparación:

1.       Si se desea añadir el licor, lo primero que se debe hacer es añadirlo al café.

2.       Se separan las yemas de las claras. Se utilizarán 6 yemas y 4 claras, estas últimas se meterán en la nevera para que se enfríen.

3.       Se vierten 120 gr de azúcar sobre las 6 yemas, al mismo tiempo que se van batiendo hasta quedar bien mezclado.

4.       Posteriormente, se incorpora el queso y se mezcla hasta que quede bien, sin grumos.

5.       Se selecciona un recipiente rectangular para colocar el montaje.

6.       Se coloca la primera capa de bizcocho mojados por café, sin que se empapen.

7.       En el bol en el que estaban las claras, se mezclan y se le añade el azúcar restante y la pizca de sal para que queden firmes.

8.       Posteriormente, se añade esta mezcla a los bizcochos para empezar a colocar la segunda capa, bien empapada en el café y se sella con la mezcla de las claras.

9.       Se realice el paso anterior cuantas veces se desee.

10.   En la capa final se espolvorea el cacao para darle un toque más fino y exquisito.

Dos recetas de la infinita cantidad de postres fríos que se pueden realizar para darle alegría y frescura a las tardes calurosas y en especial, a los encuentros especiales.